Rua Sílvio Neves Martins, 69 – Bairro Vera Cruz – Contagem – MG
Quem somos
A Plano Alimentar é uma empresa de Consultoria e Assessoria para Cozinhas profissionais, hospitais, hotéis, escolas, buffets, padarias e outros ambientes destinados a estocagem, produção e distribuição de alimentos e alimentação.
Estamos no mercado há 30 anos. Oferecemos soluções personalizadas focadas na qualidade, padronização de processos, redução de custos, aperfeiçoamento técnico da equipe e manutenção de indicadores positivos. Promovemos um diferencial de excelência na qualidade dos produtos, ambientes e processos garantindo a satisfação dos clientes.
Estamos localizados em Contagem / MG, atuamos em todo o Brasil com consultoria online ou presencial. Contamos com uma equipe multidisciplinar composta por profissionais de alta qualificação, experiência, ética e competência.
Atendemos indústrias de alimentos e bebidas, restaurantes, supermercados, bares, hotéis, buffets, escolas, hospitais em todo o território nacional.
Nossos serviços
Assessoria e Consultoria para:
Engenheiros, Arquitetos, Empresas de Engenharia
Elaboração de Layout de cozinhas industriais , comerciais e
lavanderias profissionais
Cozinhas industriais, Hotéis, Padarias
Dimensionamento de equipamentos e elaboração de lista de equipamentos
Mentoria para nutricionistas.
Tratamento de assuntos diversos segundo a demanda do
profissional.
Nossos Parceiros
Nossos Cursos
Treinamentos para manipuladores de alimentos.
Público-alvo: Pessoas interessadas em iniciar atuação no segmento de alimentos, auxiliares de limpeza indicados para mudança de setor, demais pessoas interessadas.
Boas Práticas para a manipulação de alimentos -Higiene dos alimentos, higiene pessoal, higiene do ambiente e equipamentos.
As Boas Práticas de Fabricação compreendem as práticas de higiene que devem ser praticadas pelos manipuladores de alimentos, desde a escolha e compra dos produtos, a sua utilização no preparo do alimento, até sua entrega ao consumidor.
O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência das Doenças Transmitidas por Alimentos ( DTAs), pelo consumo de alimentos contaminados. O Manual de Boas Práticas tem a finalidade de orientar toda a atuação dos manipuladores de alimentos.
O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo. Nele, há informações detalhadas sobre como é feita a limpeza, o controle de pragas, a água a ser utilizada, os procedimentos de higiene e saúde dos funcionários, o treinamento de empregados, o descarte do lixo, e como garantir a produção de alimentos seguros e saudáveis.
Os POP’s (Procedimento Operacional Padronizado) são parte integrante do Manual de Boas Práticas. Cada POP registra passo-a-passo a forma de executar as tarefas no estabelecimento. O POP destaca as etapas da tarefa, identifica os responsáveis por fazê-la, detalha os materiais necessários, a frequência em que deve ser feita. Cabe ao manipulador seguir o procedimento descrito.
Treinamento básico em técnicas e práticas culinárias para auxiliares de cozinha.
Orientação sobre as técnicas de cozimento
Técnicas de branqueamento e congelamento
Tipos de corte de alimentos
Bases para a cozinha fria e quente
Treinamento específico para copeiras hospitalares
Informações sobre os vários tipos de dietas
Montagem e porcionamento das dietas
Cuidados higiênicos com equipamentos e utensílios.
Montagem do carro de distribuição de alimentos.
Técnica dietética aplicada para gestores de unidades de Alimentação e de restaurantes.
Práticas culinárias para nutricionistas gestores de restaurantes e cozinhas.
Alteração mais comuns dos alimentos durante o processamento,
Curso de layout de cozinhas profissionais.
Legislação aplicada,
Necessidades construtivas
Materiais usados em cozinhas profissionais
Fluxos e dimensionamento de alimentos.
Contato
Localização
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